果冻是什么做的果冻是什么材料做的?吃多有害处?

历史频道 2020-01-1774未知admin

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  果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料,经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的。

  食用过多果冻会占用食量,使身体缺少足够的营养补充空间,不利于身体发育;同时,食用过多或频繁食用果冻,还会使体内累积过多卡拉胶等增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等,危害身体健康。

  1,大多数果冻中使用的都是海藻胶,这是一种天然食物添加剂,在营养学上,把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维,对人体的主要营养作用是调节肠道功能,特别是润肠通便。果冻和它们起到的作用是一样的,多吃可以增加肠道内的湿润度,改善便秘。

  2,一些果冻中还加入了低聚糖,有调节肠道菌群、增加双歧杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病概率的作用。

  据调查,大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高能量食物超标是普遍现象,在无法及时补充蔬菜、水果的情况下,多吃点果冻增进消化,也不失为好的选择。

  3,果冻的另外一大好处就在于它的低能量。它几乎不含蛋白质、脂肪等任何能量营养素,想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。

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  展开全部果冻:是一种甜食,呈半固体状,由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱,外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑。

  其主要成分是藻酸钠及琼脂、明胶和香精、色素等。藻酸钠、琼脂等属膳食纤维类,摄入过多会影响机体对脂肪、蛋白质的吸收,尤其是可使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物。

  儿童多食果冻,可影响机体对蛋白质的吸收,还对铁、锌等微量元素的吸收和利用,时间久了可导致味觉异常、异食癖等病症。使果冻产生诱人香味的香精,多由一些脂类和醛类等化合物溶于酒精配制而成,而果冻的鲜艳色泽则是加入以煤焦油为原料化学反应合成色素的结果,长时间添加香精、色素的果冻,没有任何营养价值,还有一定的毒性。由于小儿肝、肾脏的解毒排泄功能较低,易使毒性物质蓄积体内,妨碍新陈代谢,影响发育,还可反复胃粘膜屏障而导致胃炎。

  展开全部你好,果冻里会有防腐剂,而且有些不卫生的物质,吃起来会很好吃,放在冰箱里微会更好,选品牌,要选好的!布丁,一种以面粉,牛奶,鸡蛋等为基料的糊壮甜食,现在绝大多数用水果制成,所以也叫果冻.。

  而有的用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增长丰稠剂加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等再加上一小块果肉配制而成。这些物质虽然大多来源于海藻和陆生植物,但在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理,其原有维生素、无机盐等营养成分大多了,从而实际上并没什么营养。

  另外,由于果冻中添加人工合成香精、色素后成分比较复杂,所以果冻中并不像新鲜水果肉那样含有多种维生素、微量元素及营养成分。果冻中果汁本身含有的营养比纯水果已经少很多,当水果压榨汁时,果肉和膜被剔除了,在这个过程中维生素C也大大减少了。虽然一些含有较多营养的水果制成的果肉、果汁果冻营养较丰富,比如柑橘类水果果冻,但有时在果冻果汁中会被人工添加一些营养物质。

  专家告知,消费者购买果冻时要仔细看标签,弄清楚里面到底含有些什么物质,可能很多牌子的果冻就一点也没有你所需要的营养。这里特别要提醒,儿童不宜多吃果冻,因为果冻本身不易消化,食用过多也会影响营养成分如蛋白质、脂肪、果冻是什么做的铁、锌等的吸收,再则果冻中的人工合成色素、食用香精、防腐剂、甜味剂等对孩子生长发育与健康并无益处。

  目前市场上销售的果冻,绝大多数并不是用水果制成的,而是采用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂,加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。其中的海藻酸钠、琼脂等虽属膳食纤维类,但吸收过多会影响脂肪、蛋白质的吸收,尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物,从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。

  知道合伙人金融证券行家采纳数:663获赞数:40901毕业于农业大学经济管理财务管理专业 学士学位

  一、果冻的生产离不开食品添加剂,虽然它们都是安全的,但小孩子不要多吃,每天食用50—100克就可以了。

  二、有些果冻是“果味”果冻,生产原料中没有果汁果肉,而是果味香精和食品色素,这样的果冻营养价值不高,最好别吃。

  从营养角度上来说,人们应该多喝一些牛奶、多吃一些水果,合理饮食、不偏食,尽量少食用果冻。

  食用过多或频繁食用果冻,还会使孩子体内累积过多卡拉胶等增稠剂、甜味剂、着色剂及防腐剂等,危害身体健康。

  2014-02-04展开全部果冻亦称嗜喱,因外观晶莹,色泽鲜艳,口感软滑,清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱,同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。

  果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。虽然来自海藻和陆生植物,可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理,使其原有的维生素、无机盐等 营养成分均贻尽。海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类,但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收,尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物,降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收。人工合成香精,一般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成。菠萝果冻的香味,主要是加入了以丁酸乙酯为主的人工合成香精;苹果果冻含有异戊酯;香蕉果冻含有丁酸戊酯等。果冻的鲜艳色泽,是加入人工着色剂的结果。这些人工着色剂,是以煤焦油为原料经化学合成,果冻是什么做的这些物质对人体没有什么营养价值,吃多无益,甚至还有一定的毒性。

  近年来,市场出现一些各式各样的果冻,增加了牛奶、巧克力等,还有水果果冻,果冻中分层的水果果肉,晶莹剔透,十分鲜艳诱人,既增加了花式,又有一定的营养价值。

  按白糖添加量15%计算,每—个15克重的果冻在体内产生的热能为8.93千卡,而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡,因此果冻在体内产生热能所占比例极低。

  果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成,这两种物质在果冻中的添加量为0.8%~1%。卡拉胶是海藻类植物,甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖,都是天然植物多糖,安全无害。这两种胶属水溶性膳食纤维,膳食纤维是一种非常重要并为国际一致的功能性食品基料,据调查显示.我国不少城市居民饮食中肉类、蛋白质和脂肪摄入量远超过全国平均水平,接近发达国家水平,这种“高蛋白、高脂肪”饮食结构易引致心脑血管病、肠胃不适症、肥胖症等,而果冻中丰富的膳食纤维对预防以上“现代文明病”有积极意义。

  果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质,这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质,细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子,这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。

  不同花色品种的果冻还有其独特的营养,如高钙果冻富含钙,高纤椰果果冰富含水不溶性膳食纤维,AD钙果冻即强化维生素A、D和钙质,有些品种的果冻添加胡萝卜素或螺旋藻等。这些不同营养素对人体健康各有其特殊的生理作用。

  经常听见妈妈们这样教育孩子:“果冻里什么营养都没有,别老吃它。”其实,事实并非如此。

  顾名思义,果冻应该是用水果制成的一种食品。可以将水果“变成”果冻的重要原料就是“胶质”。

  大多数果冻中使用的都是海藻胶。这是一种天然食物添加剂,在营养学上,把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道,水果、蔬菜、粗粮中含有一定的膳食纤维,对人体的主要营养作用是调节肠道功能,特别是润肠通便。果冻和它们起到的作用是一样的,多吃可以增加肠道内的湿润度,改善便秘。同时,一些果冻中还加入了低聚糖,有调节肠道菌群、增加双岐杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病几率的作用。据调查,大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高热量食物超标是普遍现象,在无法及时补充蔬菜、水果的情况下,多吃点果冻增进消化,也不失为好的选择。此外,果冻的另外一大优点就在于它的低热量。它几乎不含蛋白质、果冻是什么做的脂肪等任何热能营养素,想减肥或保持苗条身材的人可以放心食用。

  摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收,尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物,降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收。对人体没有什么营养价值,吃多无益,甚至还有一定的毒性。

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