科技频道阿里本地生活与中饭协等发布防护指南,使用“食安封签”

科技频道 2020-02-1965未知admin

  燃财经消息 2月4日,阿里本地生活服务、中国饭店协会、康奈尔中国中心联合制定《新型期间餐饮商户食安防护行动指南》,并率先对配送餐品使用“食安封签”,增加外卖信息追溯卡。

  防控的特殊时期,《食安防护行动指南》指出,餐饮企业应对员工进行档案管理,并按当地登记、科技频道报送。一旦员工有出现发热、咳嗽等症状以及存在潜在风险的,还应按居家观察14天或及时就诊,待确认传染风险排除后再行返岗。科技频道此外,餐饮企业还应对在岗员工每日进行体温检测,在岗期间应按照佩戴并更换口罩。

  为避免出现无症状携带者的隐性,对体温正常的消费者,在征得顾客同意及私人信息保密承诺的基础上,登记至少一人的姓名及有效联系方式,建立可追溯制度。

  在餐食安全上,科技频道经营、贮存野生动物或野生动物制品;不采购、使用需现场宰杀的活禽畜动物。菜品需烧熟煮透,加工制作菜品时的中心温度应达到70℃及以上,以食品安全。

  餐厅大堂和后厨的管理上,具备条件的就餐场所也可以采取减少桌椅摆放、加大就餐者之间空间距离的措施,尽量阻隔病毒。

  对于就餐方式,《食安防护行动指南》提醒,防疫期间各单位可尽量通过线上开展外卖配送服务。配送员应全程佩戴口罩等防护用具并定期更换,盛放食物的送餐箱,应在平时清洁消毒要求的基础上增加消毒频次。

  《食安防护行动指南》在行业率先商家使用“食安封签”对配送餐品进行密封,增加外卖信息追溯卡标明制作人、装餐人和送餐人姓名和体温状况。

  据悉,1月30日,饿了么在全国推出无接触“送”服务。用户通过APP下单,订单备注栏选择“无接触配送”,备注要求外卖小哥把商品放在指定,避免直接接触。饿了么还联合众多大连锁品牌在行业首推“外卖卡”,明确餐品的制作者、送餐员信息及其体温情况,做到每一份餐均可追溯。

  作者 苏琦

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