茅台纪念酒茅台“历史历程”纪念酒

财经频道 2020-04-0985未知admin

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  2011年,是辛亥100周年,中国党成立90周年,红军长征胜利75周年,茅台酒厂建厂60周年。

  国运兴,国酒兴!以来,国酒茅台始终秉承光大中华酒文化和中国文化精粹的历史,努力为中华民族的伟大复兴和铸造卓越的民族品牌而不懈奋斗。在这特殊的历史节点,茅台纪念酒茅台人怀着的心情,倾力打造“历史,历程”系列茅台纪念酒,藉以百年中国发展的历程!

  “历史,历程”纪念酒完美呈现了中国百年的历史发展进程,具有极强的观赏性和收藏意义,必将成为赞美中国百年历程最具收藏价值和升值潜力的“红色文化”藏品。瓶内香而不酽、中和不烈、茅台纪念酒醇厚绵远、热情奔放的国酒茅台更是浓缩了中国人的创造,蕴藏着对中国一个世纪以来民族振兴、巨大变革的赞誉与骄傲,着中国人自立、自强、进步、和谐的民族!

  “历史,历程”纪念酒全球套,中国邮政同步配套发行拥有唯一编的邮票珍藏纪念册,具有无以伦比的特殊意义及艺术收藏价值。

  茅台酒其产品质量严格按照贵州茅台酒股份有限产品质量标准执行。茅台酒是以本地优质糯高粱、小麦、水为原料,秉承茅台酒传统工艺,精心酿造、贮存、勾兑而成,具有酱香显著、幽雅舒适、酒体丰满、醇和协调、回味悠长、空杯留香的特点。

  茅台酒的如上特点与茅台酒厂所处的地理条件、选择的生产原料和生产方式息息相关,主要归结为以下几点:

  茅台酒经过一年的生产周期后,再经三年以上的陈酿窖藏,加上勾兑存放的时间,平均酒龄至少5年才能出厂销售。而即使是国内有名的浓香型酒,贮藏期一般也都是一年,清香型酒则不到一年,一般白酒,则是生产出来马上就可以包装出厂。

  刚酿出的新酒,由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质,难免有暴辣、冲鼻、性大的缺点,通过陈酿贮藏,酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排出了酒的低沸点杂质,使乙醛缩合,辛辣味减少,变得柔和、绵软,增加了芳香。

  随着贮藏时间的延长,还增加了水和酒的自然融合,促成了有益微生物继续繁衍、生殖,酒体更加老熟、醇化,营养成份更加丰富。

  此外,陈酿,同样是茅台酒的另一关键工艺环节——“精心勾兑”的需要。“精心勾兑”是艺术与技术的完美结合,为达到色、香、味俱佳的效果,陈酿结束后,尚需用少则三四十种、多则七八十种,甚至两百多种不同浓度、不同轮次、不同酒龄的酱香、窖底香、醇甜香等三类香型的单型酒来调配融汇,才能勾兑出最后的成品茅台酒。

  常言道:酒是陈的香,实际上,白酒界权威专家指出,并不是所有的白酒都能达到如此境界,而只是茅台酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香白酒所拥有的专利。相比较而言,一般白酒随着时间的推移,添加成份会逐渐挥发,相应的香气与价值也就会逐渐降低。这就是为什么有时候我们打开一瓶上了年头的一些白酒,会有敞气、不够味的感觉的缘故。

  茅台酒能够名副其实、真正做到越陈越好、茅台纪念酒越陈越香,归根结底,恰恰就在于其是不添加任何香味成份,全靠自然发酵的纯天然产品

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